餃子

材料

• 豚ひき肉 150g
• キャベツ 1/8たま
• たまねぎ 半分
• にら 5本
• 干し椎茸 2枚
• 干し海老 適当
• オイスターソース 小1
• 片栗粉 小2
• ごま油 小1
• 小麦粉 小1
• 餃子の皮
• 水

作り方

1. 水で戻した椎茸、キャベツ、たまねぎ、にら、干し海老をみじん切り。
2. 1.でみじん切りしたものと豚ひき肉、オイスターソース、片栗粉、ごま油、椎茸の干し汁を良く混ぜ餡の出来上がり。
3. 餡を餃子の皮で包み、サラダ油を引いたフライパンで軽く焼く。
4. 小麦粉をといだ水を餃子が半分浸るくらい加え、水がなくなり皮がぱりぱりになるまで蓋をして蒸し焼く。

皮が小さかったのか、キャベツが多かったのか、予定の2倍ほどできたーよ。椎茸と干し海老の味が絶妙。